制作酵素活动 Aktiviti Membuat Enzim

启智学校环保学会目前进行了一项制作酵素活动。本活动的宗旨是通过制作酵素让学生学习如何在生活中随手可得的资源来实践绿色生活。

这活动的目标是让学生：
1.认识酵素。
2.了解制作酵素的好处。
3.学习制作酵素。

本学会请来郑秀玲女士为学生们讲解制作酵素的过程。

                                                    图1 : 郑秀玲女士在指导学生切水果。

图 2： 同学们在郑女士的指导下，开始制作酵素。

                                     

活动开始，梁老师向同学们介绍酵素及所需材料。接着，由郑女士带领同学们制作酵素。

同学们都非常认真的在学习。制作酵素后，老师与同学们一起讨论酵素的好处。老师希望同学们能够继续在生活中实践环保，减少垃圾。

                                          图 3：活动结束后，学生们与郑女士还有环保学会老师合影。


知道多一点
什么是环保酵素？
环保酵素技术是泰国乐素昆．普潘翁博士 (Dr Rosukon Poompanvong) ，泰国有机农耕协会创始人，经过30 多年努力所研发的一种果皮蔬菜厨余酵素， 通称为“垃圾酵素”。

乐素昆博士以慈悲的精神将她研究酵素的秘密完全公开，更推动大众自己在家制做环保酵素，她明白只有家家户户都懂得制做环保酵素，利用环保酵素在我们每天的生活上，我们的环境污染才能减低，大家才能更进一步过着健康有机生活。

乐素昆博士说: 如果你做了100,000 桶的垃圾酵素，其效果相等于1 百万棵树，这点值得你去思考。

环保酵素是混合了糖和水的厨余（鲜果皮蔬菜垃圾）， 经过三个月发酵后， 便立即可以使用。

发酵后的环保酵素是成棕色液体，有柑橘般的刺激气味， 其用途数之不尽。它不但制作过程简单，制作材料也随手可得；除了节省金钱，同时用途广泛，还可帮助减少垃圾量，对环保起很大的作用。

制造酵素的好处：
1.减少垃圾
2.节省金钱
3.家居好帮手- 天然清洁剂、空气净化剂、洗衣剂
4.净化下水道
5.除臭
6.防水管堵塞
7.减少害菌
制作环保酵素所得的臭氧（O3），有杀菌功能，能够帮助空气中增加氧的含量，减少空气中的废气和毒气，还能分解人工化学污染物，沟渠内的油膏。利用环保酵素代替家中化学清洁用品，流到下水道还可以净化河流与海洋，达到环保的效果。

普潘翁博士曾多次协助泰国，欧洲，台湾，马来西亚等国的有机农夫，合作培耕出大批优良的有机农产品。

环保酵素基本做法 :

★材料
黑糖（黑糖或黄糖， 不用白糖， 因为黑糖有多矿物质，功能很强）：1 公斤
菜渣/果皮（蔬菜叶、菜头菜尾，菜根，水果皮，马铃薯皮等）：3 公斤
水 ：10 公升

“黑糖 : 菜渣果皮 : 水”比例是 1 : 3 : 10 (不一定是要以公斤来计算)
★简单容器：有密封开盖口的塑胶器材料

★做法:
1.准备一个有密封盖口的塑胶容器。
2.把水和黑糖倒进塑胶瓶里搅均后，加入厨房鲜垃圾。鲜垃圾包括:鲜树叶、水果皮，准备丢掉的蔬菜或植物。
3.容器内留一些空间，以防止酵素发酵时溢出容器外。
4.将容器盖紧。
5.制作过程中会产生气体，切记每天将瓶口稍微打开，以泄放气体，避免瓶子被撑
破。
6.不时把浮在液面上的垃圾按下去，使它浸泡在液体中。
7.环保酵素应该放在空气流通和阴凉处，避免阳光直照，发酵3 个月后即可使用。

★注: 第一个月须每日打开容器上的盖口，释放气体，其气体非常的强，故不健议用玻璃的容器。有些环保酵素经过一个礼拜后，便没强气，那就不用再开盖了。

                                                             
        （ 资料摘自网页：https://iezm.blogspot.com/p/blog-page.html）

----》本学会制作的酵素以一个糖果塑料罐子的比例为： 200克黄糖、600克果皮、2公升水